كيفية تحضير الصلصة البيضاء التي تعلمتها من عائلتي لجعلها كريمية
تعرفوا معنا من خلال هذا المقال على كيفية تحضير الصلصة البيضاء التي تعلمتها من عائلتي لجعلها كريمية وذات قوام مثالي.
الصلصة البيضاء هي واحدة من أكثر التتبيلات تنوعًا في الطهي. بحيث يمكن استخدامها لتحسين الأطباق المختلفة، مثل المعكرونة واللازانيا واللحوم وفطائر الدجاج وحتى السلطات والخضروات. ورغم سهولة تحضيرها، إلا أن البعض يشكو من عدم الحصول على الملمس المرغوب، فغالبًا ما نحصل على صلصة بقوام سائلًا جدًا أو متكتلًا. لذا إليكم بعض الحيل، لتحضير صلصة بيضاء ناجحة.
السرّ لتجنب الكتل
سرّ تحضير الصلصة البيضاء المثالية يكمن بإضافة الحليب تدريجيًا. بحيث تسهل عملية إضافة الحليب تدريجيًا إلى خليط الزبدة والدقيق دمج المكونات وتجنب تكوين الكتل، هذه الكتل الصغيرة التي تمنح الصلصة قوامًا غير مرغوب به. في الواقع، هناك خدعة أخرى أيضًا تتمثل في مزج الزبدة والدقيق بواسطة الخلاط اليدوي.
أهمية اختيار نوع الحليب
يؤثر نوع الحليب المستخدم في الوصفة أيضًا على الصلصة البيضاء الكريمية. فمن الجيد استخدام الحليب كامل الدسم دائمًا، لأنه يحتوي دهون أكثر من الحليب منزوع الدسم أو شبه منزوع الدسم، مما يساهم في الحصول على قوام غني. أخيرًا، ينصح بطهي الصلصة على نار منخفضة مع التحريك باستمرار، فمن المعلوم أن الحرارة الخفيفة تضمن تكاثف الصلصة تدريجيًا للحصول على القوام الكريمي.
صلصة بيضاء مثالية
الآن بعد أن عرفتم كيف تجعلون الصلصة البيضاء كريمية، اتبعوا الإرشادات خطوة بخطوة لتحضير أشهى الصوصات على الإطلاق:
طريقة التحضير
- نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- عندما تذوب الزبدة تمامًا، نضيف دقيق القمح ونقلب باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- عندما يكتسب خليط الزبدة والدقيق قوام العجينة، نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار بحيث يتم دمج الخليط جيدًا وبدون كتل.
- نستمر في طهي الصلصة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تبدأ في التكاثف وتصل إلى القوام المطلوب. يستغرق هذا عادة من 5 إلى 10 دقائق. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، يمكننا إضافة القليل من الحليب لضبط القوام.
- نتبل الصلصة بالملح والفلفل وجوزة الطيب بحسب الرغبة.
أخيرًا تعرفوا على أبرز إستخدامات جوزة الطيب في المطبخ لإعداد الطعام.
تم نشر هذا المقال على موقع أطيب طيخة
2024-04-24T19:13:51Z dg43tfdfdgfd